La chef Cornelia Prenzlau, reconocida por su trabajo en el restaurante “Espantapájaros” de Puerto Octay, ha sido seleccionada para formar parte del programa “Sabores que Transportan” de LATAM Airlines. Este proyecto tiene como objetivo destacar la diversidad y riqueza culinaria de Sudamérica, ofreciendo a los pasajeros una experiencia gastronómica única durante los vuelos internacionales de más de siete horas que despegan desde Santiago.
Un homenaje a la cocina del sur de Chile
A partir de este mes, los pasajeros de LATAM que viajen en cabina Economy y Premium Business podrán degustar una de las creaciones de Cornelia Prenzlau: un delicioso “Beef pot pie” o pie de carne. Esta preparación fusiona la tradición alemana presente en la región del Lago Llanquihue con ingredientes típicos del sur de Chile. Se trata de un goulash servido dentro de una masa horneada crujiente y jugosa, similar a la de un kuchen. La combinación de sabores promete llevar a los pasajeros a un viaje sensorial que evoca la calidez de la cocina casera sureña.
Cornelia, quien creció en los campos de la Provincia de Osorno, ha desarrollado una filosofía culinaria basada en la estacionalidad, el aprovechamiento integral de los ingredientes y el respeto por la tradición. “Nuestra intención es que, cuando las personas lo prueben, les guste hasta el final. Queremos transmitir con la propuesta una experiencia: un sabor inolvidable, un recuerdo”, afirma la chef.
Una iniciativa para visibilizar el talento femenino
El programa “Sabores que Transportan” no solo busca deleitar a los viajeros con recetas auténticas, sino también destacar el talento de chefs mujeres de Sudamérica. “Este programa nos brinda la oportunidad de resaltar el talento, la pasión y la dedicación de chefs mujeres que se han destacado en el ámbito gastronómico. A través de sus historias, recetas y creaciones, cada plato tendrá un toque especial, permitiéndonos compartir más sobre nuestra cultura y los productos locales de la región”, comenta Ana Youssef, gerente senior de Experiencia de LATAM Airlines Group.
Chefs emergentes y una experiencia culinaria renovable
Con el apoyo de Gate Gourmet, partner de LATAM para su catering desde Chile, “Sabores que Transportan” ha permitido a diversas cocineras mostrar sus platos a bordo. Entre las chefs seleccionadas también se encuentran Pilar Rodríguez, del restaurante “Food and Wine Studio” de Santa Cruz; Renata Navarro, chef de “Los Deportistas” en Valparaíso; Lorna Muñoz, jefa de cocina de “Travesía” en Castro; y Cecilia Loncomilla, de “Wilimapu” en Santiago.
Cada tres meses, la aerolínea renovará las opciones gastronómicas en sus vuelos internacionales, permitiendo que nuevas recetas y sabores locales sean parte de la experiencia de los pasajeros.
Un programa con alcance regional
LATAM ha extendido esta iniciativa a nivel regional, incluyendo a chefs de Brasil, Colombia, Ecuador y Perú, países donde también opera la aerolínea. Esto permite enriquecer la experiencia culinaria a bordo con la auténtica esencia de los sabores de América del Sur.
Cabe destacar que LATAM ofrece un menú completo en sus vuelos internacionales de larga distancia en todas las cabinas, que incluye un plato principal, snacks y postre, acompañados de una selecta carta de vinos y otras bebidas. “Sabores que Transportan” es, sin duda, una oportunidad para que los pasajeros no solo disfruten de un viaje cómodo, sino también de una auténtica experiencia gastronómica de altura.